Nato alla carta.
Cresciuto con la città.

Sette anni di percorso

Prima la carta.
Oggi una formula più aperta.

Sushiro nasce come ristorante alla carta e per sette anni costruisce il proprio modo di fare sushi. Nel tempo, ascoltando le esigenze dei clienti e le abitudini della città, sceglie di trasformarsi in all you can eat.

Cambia la formula, non il principio: mantenere alta la qualità, partire da pesce di prima scelta e preparare un sushi nippo-brasiliano riconoscibile.

Il percorso di Sushiro passa anche da Lecce e Nardò. Oggi il progetto parla alla propria città con un'identità locale: non vogliamo imitare il Giappone, ma interpretarne la tecnica attraverso sensibilità e influenze brasiliane.